极品美女鲍111rmbcom _银河天幕烘焙 红糖蔓越莓欧包的做法 吃起来就是很健康的口感


银河天幕烘焙 红糖蔓越莓欧包的做法 吃起来就是很健康的口感

美食、烘焙、甜品、西点、蛋糕、面包、饮品


超级推荐的一款红糖欧包

这款欧包整个吃起来就是很健康的口感

但是因为里面加了满满的核桃红枣蔓越莓干之类的

口感却也很丰富不会寡淡

每一口都可以吃到满满的料

特别过瘾满足

如果喜欢全麦口感的话,可以用50克全麦粉

代替主面团材料中的高筋面粉

国庆期间收到了美食组织寄过来的礼品,满满的几大包,特别开心,非常感谢。这次礼品有蔓越莓,葡萄干还有马斯卡彭奶酪,等我慢慢做起来。感谢@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处@美国蔓越莓市场协会@美国加州葡萄干管理委员会@美国乳品出口协会。感谢

先来晒一晒蔓越莓和葡萄干,这款面包也是应用了这两款产品,非常好吃

红糖核桃蔓越莓欧包

波兰种:高筋面粉75克,水75克,酵母1克

主面团:高筋面粉225克,红糖25克,酵母3克,盐3克,黄油15克,水120克

馅料:核桃100克,红枣干80克,蔓越莓干40克,葡萄干30克

步骤

1、波兰种材料混合,冰箱冷藏发酵或者室温发酵至表面出现密集的泡泡


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2、后油法将面团揉至可拉出薄膜状态(可以参考手工揉面发酵步骤)


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3、提前将果干准备好,核桃去皮剥小块,红枣泡水后切成红枣干,蔓越莓和葡萄干备用


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4、准备好的果干放入面团,借助刮刀拌匀


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5、揉好的面团放入模具,温暖处发酵2.5倍大


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6、分割4份,排气松弛15分钟


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7、取一份面团擀成橄榄形放入烤盘


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8、二次发酵40分钟,撒粉割口


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9、预热190度烤箱20分钟即可


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如果对以上的烘焙制作方法有不明白的地方,欢迎各位前往银河天幕公、众号(YHTM0001)留言互动

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